酒店主動(dòng)“降星”為哪般？

深水區(qū)

直擊五星酒店“變局”

酒店主動(dòng)“降星”為哪般？

裝修富麗堂皇、價(jià)格高高在上、政府會(huì)議與公款接待云集……這是多年來高端五星酒店留給公眾的深刻印象。

但種種變化正在顯著發(fā)生并催生出高端酒店行業(yè)“變局”：受貫徹八項(xiàng)規(guī)定和“反四風(fēng)”等種種因素影響，部分五星級(jí)酒店生意明顯下滑，特別是一些靠公款消費(fèi)維系的五星級(jí)酒店，其經(jīng)營方式難以為繼，遭遇轉(zhuǎn)型困境……一些酒店賓館從當(dāng)初趨之若鶩追逐“提星”轉(zhuǎn)而紛紛主動(dòng)“降星”。

分析人士認(rèn)為，五星級(jí)酒店“遇上麻煩”，一方面說明公款浪費(fèi)行為受到遏制；另一方面也反映了消費(fèi)市場的變化，賓館服務(wù)正在向大眾消費(fèi)回歸。

“越奢華越風(fēng)光”不再

位于北京市大興區(qū)的北京錦江富園大酒店建成之初是一家五星級(jí)酒店，也是北京首家主動(dòng)“降星”的五星級(jí)酒店。根據(jù)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的公告，全國旅游星級(jí)飯店評(píng)定委員會(huì)在2014年取消了該酒店的五星級(jí)旅游飯店資格。

按照北京市財(cái)政局此前確定的2014－2015年會(huì)議定點(diǎn)采購名單，318家會(huì)議定點(diǎn)單位中，排除了全市五星級(jí)酒店。

記者日前致電北京錦江富園大酒店后了解到，主動(dòng)“降星”后，該酒店沒有被“請(qǐng)出”采購名單。北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院酒店管理教研室主任蔡洪勝認(rèn)為，由于酒店位置不在市中心，市場需求量低，“降星”是一些五星級(jí)酒店的無奈選擇。

五星級(jí)酒店為何遭遇尷尬？北京首旅集團(tuán)董事長段強(qiáng)透露，北京60家五星級(jí)酒店去年均出現(xiàn)虧損，空置率達(dá)40％，平均房價(jià)和全房房價(jià)都在下降?！斑@與公款消費(fèi)受限制有很大關(guān)系?！?/p>

根據(jù)國家旅游局2014年8月發(fā)布的全國星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)，2013年我國1.1萬多家星級(jí)飯店虧損20多億元，每間五星級(jí)可供房收入下降近10％。2014年12月，寧波五星級(jí)雷迪森酒店因資不抵債陷入破產(chǎn)清算的困境；2014年初，錦江集團(tuán)出售了上海老字號(hào)銀河賓館……蔡洪勝認(rèn)為，在酒店領(lǐng)域，私人消費(fèi)逐漸取代公款消費(fèi)，給人“高高在上不接地氣”感覺的高星級(jí)酒店必然面臨經(jīng)營困境。

申報(bào)四星五星“降溫”

在業(yè)內(nèi)人士看來，從賓館積極申報(bào)星級(jí)和提升星級(jí)，到五星級(jí)賓館主動(dòng)“脫星”，反映了酒店市場的一種變化。如今，一些沒有星級(jí)的精品酒店入住率可達(dá)60％以上；而五星級(jí)賓館的入住率相對(duì)下降。

記者了解到，我國星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)由主管行政單位評(píng)定，其中五星級(jí)酒店由國家旅游局評(píng)定，四星級(jí)酒店由省、自治區(qū)、直轄市旅游局評(píng)定。

北京市旅游委行管處相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，從數(shù)據(jù)來看，2014年申報(bào)高星級(jí)包括四星級(jí)、五星級(jí)酒店的數(shù)量要少于2013年。

一位非星級(jí)酒店管理人士透露，按照國內(nèi)評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)選五星級(jí)酒店的流程復(fù)雜、耗費(fèi)時(shí)間，其硬件標(biāo)準(zhǔn)要求太高，增加了經(jīng)營成本。“依照當(dāng)前的入住率，評(píng)選要求中的一定規(guī)模停車場、中西餐廳、游泳池及配套設(shè)施的使用率較低，維護(hù)費(fèi)用卻很高?！?/p>

據(jù)介紹，在美國，優(yōu)質(zhì)服務(wù)科學(xué)學(xué)會(huì)是國際旅游服務(wù)行業(yè)中具有權(quán)威的高端品牌認(rèn)證評(píng)獎(jiǎng)機(jī)構(gòu)，認(rèn)證理事會(huì)由國際著名的酒店、餐飲專業(yè)人士等組成。其將酒店服務(wù)列為最重要的考核要素，派專家實(shí)地考察外，還以客人身份入住酒店，對(duì)其管理、服務(wù)、設(shè)施等暗中考察，然后給出評(píng)定。

“星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，是對(duì)我國涉外旅游接待機(jī)構(gòu)進(jìn)行劃分檔次而生，評(píng)定過程復(fù)雜，涉及裝飾、設(shè)施、設(shè)備等硬件條件，但與住客的體驗(yàn)沒有必然聯(lián)系?！辈毯閯僬J(rèn)為，未來對(duì)酒店評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)，不僅要看硬件設(shè)施，更要看服務(wù)程序和消費(fèi)體驗(yàn)。在某種程度上，服務(wù)要求往往更高。

公款消費(fèi)“靠不住了”

中國會(huì)展經(jīng)濟(jì)研究會(huì)副會(huì)長王青道認(rèn)為，盡管會(huì)展消費(fèi)仍是高端酒店不能放棄的收入來源，但是高端酒店轉(zhuǎn)型勢在必行。“酒店靠政府會(huì)議來養(yǎng)活，這也不符合國際慣例?！?/p>

“以前，中高端酒店服務(wù)于公款消費(fèi)者，就能夠取得業(yè)務(wù)的飽和度。從2014年開始，他們必須聚焦于休閑消費(fèi)者，才能有健康的發(fā)展。”去哪兒網(wǎng)酒店事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。

根據(jù)《中國酒店業(yè)連鎖化發(fā)展報(bào)告》，近年來大眾消費(fèi)型酒店持續(xù)擴(kuò)張，全國飯店業(yè)30強(qiáng)中，經(jīng)濟(jì)型酒店占了15席。

專家分析，顧客選擇酒店時(shí)越來越不重視星級(jí)，而是更加重視品牌、服務(wù)、特色，消費(fèi)者通過網(wǎng)上點(diǎn)評(píng)，很容易了解酒店的具體情況，這方面的信息比較透明。

東呈酒店集團(tuán)市場部相關(guān)負(fù)責(zé)人鐘崇蕾向記者透露，繼打開南寧市場后，該集團(tuán)正在“角力”北京市場，今年將建成兩家中檔連鎖酒店?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)，價(jià)位在300到400元注重客戶體驗(yàn)的精致酒店受到青睞?！辩姵缋僬f。（新華社）