臘肉飄香

【鄉(xiāng)情鄉(xiāng)韻】

臘肉飄香

■ 姜植榮

臨近春節(jié)，遠(yuǎn)在湘北山村的母親打來(lái)電話：“家里宰年豬了，近300斤，正在趕制臘肉……”透過(guò)電波，我仿佛看到母親樂(lè)開(kāi)了花的笑臉和獲得又一個(gè)大豐收年的豪情，那寫滿臉龐的微笑自然也使離鄉(xiāng)千里之外的我備受鼓舞。

臘肉是家鄉(xiāng)的一大特產(chǎn)。辛勤勞作的鄉(xiāng)親們每年至少要養(yǎng)一頭豬，年關(guān)時(shí)宰殺過(guò)年，家家戶戶宰殺年豬時(shí)，都要放上響亮的鞭炮以示慶賀，小孩子們高興得手舞足蹈，過(guò)路人也要前來(lái)祝賀幾句。

臘肉也被鄉(xiāng)親們稱為熏肉，是招待客人的上等佳品，在家里沒(méi)有冰箱的年代，可以從來(lái)年頭放置到年尾。春節(jié)期間，沒(méi)有臘肉的待客是不夠熱情的待客，誰(shuí)家來(lái)了親戚，切上幾塊，放在鍋里煎一會(huì)兒，滿屋便會(huì)散發(fā)出誘人的香味。

那飄香的臘肉，是鄉(xiāng)親們勞作的助力劑。在繁忙的“雙搶季節(jié)”，煎上幾塊，讓人頓感力量倍增，又可以抖擻精神干農(nóng)活去了。倘若寒冬臘月，誰(shuí)家沒(méi)有臘肉掛在自家灶前，絕對(duì)是要遭人笑話的，會(huì)讓人覺(jué)得這是人懶的結(jié)果，所以從某種意義上講，臘肉早已成了鄉(xiāng)親們勤勞致富的重要標(biāo)志之一。

1993年我參軍來(lái)到廣西邊防部隊(duì)，從校門到營(yíng)門，緊張的新兵訓(xùn)練與初入軍營(yíng)的不適，使我變得異常想家，常常一個(gè)人躲在被子里偷偷哭泣。就在那年春節(jié)到來(lái)的前一天，我意外地收到母親給我寄來(lái)的包裹。我一層層除去那嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的包裝，撲鼻的香味便迎面而來(lái)，并慢慢地在宿舍里散發(fā)開(kāi)來(lái)，戰(zhàn)友們紛紛圍了過(guò)來(lái)詢問(wèn)這是什么東西這么香。端著這包裹，我像是端著一份沉重的囑托，“家鄉(xiāng)風(fēng)味”使這個(gè)春節(jié)不再寂寞。這是我到部隊(duì)后的第一個(gè)春節(jié)，大年初一，我把那散發(fā)著清香的臘肉浸泡洗凈后一片片切開(kāi)，親自做了兩大盆菜，全班戰(zhàn)友喜滋滋地品嘗著我母親從千里之外郵寄來(lái)的臘肉，不時(shí)發(fā)出嘖嘖的贊嘆聲。

以后每次探親歸隊(duì)的行囊里，母親也總是少不了早早放置好臘肉，并再三叮囑不能丟下。有時(shí)即使我沒(méi)能回鄉(xiāng)，母親也總會(huì)準(zhǔn)時(shí)給我寄來(lái)她辛勤了又一年的作品。

這普普通通的臘肉是母親從心底里對(duì)孩子沉甸甸的惦念，是這世間最博大的母愛(ài)。

（作者單位：廣西欽州市政府采購(gòu)中心）

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