農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商戶(hù)等來(lái)春天的暖意

新春走基層

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商戶(hù)等來(lái)春天的暖意

■ 見(jiàn)習(xí)記者 丁境炫

春節(jié)臨近，位于京城西南地區(qū)的岳各莊批發(fā)市場(chǎng)人來(lái)人往，熱鬧非常。

“原來(lái)一天能賣(mài)200來(lái)斤，現(xiàn)在一天能賣(mài)400多斤！”在山藥攤位上，商戶(hù)孟云正麻利地將成捆的山藥用黃色網(wǎng)兜分裝成小袋，整齊地碼在店門(mén)口。孟云40多歲，個(gè)頭不高，頭腦靈活，手腳利索，來(lái)詢(xún)價(jià)的客人絡(luò)繹不絕，她像只陀螺一樣里里外外轉(zhuǎn)個(gè)不停，買(mǎi)賣(mài)間隙，她對(duì)記者說(shuō)，疫情防控進(jìn)入新階段后“救活”了她的山藥攤。

岳各莊批發(fā)市場(chǎng)是北京十大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)之一，市場(chǎng)主要經(jīng)營(yíng)批發(fā)生意，依靠飯店訂單，這里商戶(hù)一天的忙碌從凌晨1點(diǎn)30分就開(kāi)始了，這也是北京各大飯店來(lái)進(jìn)貨的時(shí)間點(diǎn)。孟云對(duì)記者說(shuō)，去年北京的餐飲業(yè)不景氣，食材進(jìn)貨量減少，市場(chǎng)里的商戶(hù)日子過(guò)的比較難，“一年虧了十多萬(wàn)”。隨著疫情防控進(jìn)入新階段后，她的山藥攤生意明顯好轉(zhuǎn)，售貨量翻了一番，營(yíng)業(yè)時(shí)間也因?yàn)榭土髁吭黾佣S之延長(zhǎng)?！耙郧霸缟习司劈c(diǎn)鐘就關(guān)門(mén)，現(xiàn)在我能賣(mài)到下午三四點(diǎn)?！彼吲d地說(shuō)。

同樣的景象也出現(xiàn)在岳各莊批發(fā)市場(chǎng)的其他攤位上。在海鮮廳，賣(mài)野生大黃魚(yú)的商戶(hù)辛師傅已在這里經(jīng)營(yíng)了17年。他把鋪面租在了海鮮廳最靠近門(mén)口的黃金位置，鋪面桌上碼放著一箱箱冰凍野生大黃魚(yú)、帶魚(yú)等海產(chǎn)品。“前幾個(gè)月根本沒(méi)有人來(lái)，現(xiàn)在終于有人了！”提起這些天的生意，辛師傅對(duì)記者說(shuō)，雖然疫情防控進(jìn)入新階段后他的生意恢復(fù)到往年水平還需要一個(gè)過(guò)程，但已經(jīng)比前幾個(gè)月好了許多。

記者走在岳各莊批發(fā)市場(chǎng)里，明顯感受到旺盛的人氣和煙火氣。市場(chǎng)內(nèi)停車(chē)場(chǎng)空位難尋，進(jìn)貨和卸貨的貨車(chē)來(lái)往不絕，拖著小推車(chē)的散客進(jìn)出于各大賣(mài)場(chǎng)。寒冬臘月，天是冷的，但市場(chǎng)的生意卻很紅火。

批發(fā)市場(chǎng)的商戶(hù)和下游餐飲店是處在同一條供應(yīng)鏈上休戚與共的商業(yè)共同體。岳各莊批發(fā)市場(chǎng)的商戶(hù)生意好轉(zhuǎn)，直接得益于下游餐飲業(yè)生意回暖、食材需求量增多。

距離岳各莊批發(fā)市場(chǎng)車(chē)程僅有5分鐘的今天假日海鮮城，就是岳各莊批發(fā)市場(chǎng)的進(jìn)貨商之一。記者傍晚走進(jìn)這家餐廳，正值飯點(diǎn)時(shí)分，大廳和走廊里隨處可以看到走動(dòng)的客人。

“截至大年三十，我們餐廳的所有包間都訂滿(mǎn)了，上座率100%，甚至有的時(shí)候客人訂不到座位。”店長(zhǎng)何梅對(duì)記者說(shuō)，餐廳去年因?yàn)榭土髁刻俣P(guān)門(mén)停業(yè)了兩個(gè)月，虧損嚴(yán)重。好在近期餐廳的客人明顯增加，“之前我們平均每天營(yíng)業(yè)額1.5萬(wàn)元，現(xiàn)在一天能賣(mài)到3萬(wàn)多，比以前翻了一倍?！?/p>

談到餐廳近期生意好轉(zhuǎn)的原因，何梅認(rèn)為，過(guò)年疊加疫情防控進(jìn)入新階段是兩大主要因素，“今年疫情防控進(jìn)入新階段了，年夜飯大家還是想出來(lái)吃，所以今年年夜飯的預(yù)訂量比以往兩年都要多一些。”

何梅對(duì)記者介紹，餐廳主要經(jīng)營(yíng)海鮮和其他融合菜品，每天凌晨?jī)扇c(diǎn)鐘，餐廳的采購(gòu)人員就會(huì)去岳各莊批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)當(dāng)日新鮮食材。這些天，隨著生意的好轉(zhuǎn)，餐廳對(duì)食材的需求量也大為增加，“隨著客人的增多，我們對(duì)蔬菜、肉類(lèi)、海鮮類(lèi)和一次性消耗品的需求量都會(huì)增加，現(xiàn)在相比以前，我們的采購(gòu)量多了3成左右?！彼f(shuō)。

記者注意到，餐廳門(mén)口擺放著數(shù)十個(gè)儲(chǔ)存食材的玻璃柜，里面存放著大量鮮活的螃蟹、扇貝、甲魚(yú)等食材等候客人挑選。

經(jīng)歷了為期3年的餐飲業(yè)寒冬，何梅管理的這家餐飲店終于迎來(lái)春天的暖意。在這一行從業(yè)20余年，何梅對(duì)餐飲行業(yè)的發(fā)展脈搏有本能的洞察與感知，當(dāng)被記者問(wèn)及對(duì)明年餐廳生意的預(yù)期時(shí)，她表示很有信心，“我覺(jué)得還是很有希望的，咱們干工作必須得有信心，明年的生意會(huì)越來(lái)越好！”她說(shuō)。

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