房梁上懸掛的那塊臘肉

房梁上懸掛的那塊臘肉

■ 高梅

不知道什么原因，每次過(guò)年的時(shí)候我的腦海里總是清晰地浮現(xiàn)出老家房梁上那塊懸掛著的臘肉。因時(shí)間長(zhǎng)了，臘肉黃中泛著微黑，底端還總有一滴亮晶晶的油欲滴不滴……

在農(nóng)村，我們小孩子最期盼的事就是過(guò)年了，因?yàn)檫^(guò)年不僅有新衣服、新鞋子，還能吃到美味的臘肉。那時(shí)候我家經(jīng)濟(jì)不是很寬裕，父親的工資僅能維系四五口人的日常開(kāi)支，幾乎沒(méi)有剩余。平日里總是粗茶淡飯，偶爾才能見(jiàn)到葷腥，但我偏偏對(duì)臘肉情有獨(dú)鐘。每每當(dāng)我鬧著要吃臘肉的時(shí)候，母親總是笑呵呵地?fù)崦业念^說(shuō)：“傻丫頭，臘肉得等到過(guò)年才能有的?！蔽夷睦镏?，即使到了過(guò)年，家里也只能買(mǎi)上幾斤豬肉腌制，而且買(mǎi)的幾乎都是肥肉，因?yàn)榉嗜獗仁萑鈨r(jià)格便宜。聽(tīng)說(shuō)要等到過(guò)年才能吃到臘肉，我失望至極，也就越發(fā)期盼著年能快快到來(lái)，甚至傻傻地想：要是天天都是年，天天就能吃到香噴噴的臘肉了，那該是一件多么幸福的事兒啊。

大年三十臨近中午，母親喊著我的小名，讓我過(guò)來(lái)幫忙扶著凳子。她把凳子放在屋內(nèi)房梁正下方，小心翼翼地踩上去，然后踮著腳用刀割下一小塊房梁上懸掛著的肥臘肉。我緊跟著母親到廚房，見(jiàn)母親把臘肉切成一塊一塊的，清洗過(guò)后貼著鍋邊一塊塊放在米飯鍋里。我開(kāi)始用火柴點(diǎn)燃秸稈生火燒飯。約摸過(guò)了15分鐘，一股濃郁的臘味肉香飄滿了整個(gè)廚房，我饞得口水都要流出來(lái)?！澳憔褪莻€(gè)饞嘴貓?！蹦赣H一邊慈愛(ài)地說(shuō)，一邊掀開(kāi)鍋蓋查看，“小火再燜5分鐘就可以吃飯了?！蹦?分鐘對(duì)我來(lái)說(shuō)可是很漫長(zhǎng)啊。

終于可以吃飯了。母親掀開(kāi)鍋蓋，把鍋邊蒸熟的臘肉用筷子一塊一塊夾在盤(pán)子里。真香啊！每一塊臘肉都晶瑩剔透，夾一塊放在嘴里，軟綿滑爽且?guī)c(diǎn)彈性，濃烈的臘香味直入五臟六腑，雖一口氣吃了四五塊，卻一點(diǎn)兒也沒(méi)覺(jué)得膩。鍋里的米飯也因臘肉的浸染變得香噴噴的。我覺(jué)得，世上再也沒(méi)有比母親的臘肉蒸米飯更美味的食物了。

時(shí)間飛逝，幾十年過(guò)去了?，F(xiàn)在不僅春節(jié)能吃上臘肉，任何季節(jié)任何時(shí)間都能吃到可口的臘味。但是不管怎么做，我都再也吃不到老家房梁上那臘肉香噴噴的味道了，那份特別的念想永遠(yuǎn)留存在記憶深處。

（作者單位：安徽省鳳臺(tái)縣財(cái)政局）

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