肉價菜價緣何“按下葫蘆起來瓢”？

百姓日常生活中最離不開的兩種食品——蔬菜和肉類，最近價格一直在不停地輪番上漲，再度玩起“瘋狂的過山車”。豬肉在領(lǐng)跑CPI（居民消費價格指數(shù)）后剛趨于穩(wěn)定，近日蔬菜，特別是大白菜、白蘿卜、胡蘿卜等又開始瘋狂漲價。據(jù)報道，在很多城市白菜超過豬肉價。菜肉價格為何呈現(xiàn)“冰火兩重天”？這種情況會持續(xù)多久？是否會推高CPI？就這些問題，記者采訪了有關(guān)專家。

廉價大白菜價格創(chuàng)新高

隨著天氣轉(zhuǎn)暖，大量蔬菜上市，目前正是大家能吃上越來越便宜菜的季節(jié)。然而，今年4月底至5月初，全國大部分城市蔬菜價格卻逆勢上揚，尤其是原來很廉價的大白菜，現(xiàn)在買一棵最貴時要花10多元，創(chuàng)下歷史新高。

據(jù)全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測顯示，3月下旬以來，全國蔬菜價格整體呈下降走勢，但大白菜、胡蘿卜、白蘿卜等多種蔬菜價格卻逆勢上漲，價格創(chuàng)2010年5月份以來新高。與2012年2月20日相比，5月6日，大白菜、白蘿卜、胡蘿卜價格分別上漲80.0%、37.8%、32.1%。另外，除大蒜、生姜、土豆、洋蔥外，其余監(jiān)測蔬菜目前價格均大幅高于去年同期。另據(jù)統(tǒng)計，從地區(qū)看，北京、河北、安徽、河南、江西、湖南、廣西、陜西、甘肅等省區(qū)市漲幅在100%至250%之間。

高菜價吸引商家涌向田間地頭。據(jù)青島剛磊農(nóng)民合作社經(jīng)理梁程迪介紹，整個合作社有上萬畝大白菜，最近每天來拉菜的客商絡(luò)繹不絕。與往年不同的是，這些客商今年都交了20%的定金。而去年秋季時大白菜則少人問津，當(dāng)時都爛在地里了。

供不應(yīng)求影響價格

蔬菜價格瘋狂上漲的原因是什么？交通銀行首席經(jīng)濟學(xué)家連平在接受記者采訪時指出，一是供求關(guān)系，目前蔬菜供不應(yīng)求；二是流通環(huán)節(jié)加價。

據(jù)了解，今年春天比較冷且時間長，直接影響了蔬菜產(chǎn)量。此外，去年有些菜賠錢，今年種植面積因此減少。梁程迪介紹說：“今年大白菜價格可以，主要原因是去年秋季賠錢，今年種植面積至少減少了20%”。上述情況使蔬菜市場出現(xiàn)供不應(yīng)求局面。

油價上漲也是推高菜價的重要因素。最近一段時間的高油價導(dǎo)致蔬菜運輸物流成本增加。據(jù)估算，油價每上漲4%，蔬菜種植的成本就要增加3%。同時，目前蔬菜物流中間環(huán)節(jié)過多，有些中間商乘菜價瘋漲之機肆意加價，為高菜價又火上澆油。

除這些看得見的菜價推手外，有分析人士稱，很可能還有一只看不見的推手——流動性過強。根據(jù)以往經(jīng)驗，國家收緊貨幣政策后，CPI出現(xiàn)較大幅度下降，反之，則出現(xiàn)物價上漲情況。央行公布的數(shù)據(jù)顯示，今年一季度我國商業(yè)銀行的人民幣貸款增加2.46萬億元，同比多增2170億元，而這段時間則相應(yīng)地出現(xiàn)了大蔥價格暴漲和今天的白菜價貴過豬肉價情況。

菜價上升難以持續(xù)

“菜籃子”是CPI運行的“晴雨表”，有人擔(dān)心高菜價會影響最近剛控制住的物價走勢。對此，連平認(rèn)為，蔬菜價格上漲情況很難持續(xù)很長時間，因為蔬菜生產(chǎn)周期短，目前的高價會吸引農(nóng)民增加生產(chǎn)，那時菜價自然就降下來了。同時，當(dāng)前蔬菜價格上漲雖然會影響物價走勢，但影響不會太大，因為豬肉價格比較平穩(wěn)。

連平預(yù)計，4月份CPI同比漲幅為3.3%左右，較3月份略有回落；今年二、三季度CPI將繼續(xù)下行，第四季度有所回升。全年CPI漲幅在3.3%左右，較去年明顯回落。

蔬菜、豬肉輪番上漲讓農(nóng)民無所適從。一會兒豬肉漲，農(nóng)民一窩蜂養(yǎng)豬去了，一會兒蔬菜貴，農(nóng)民又都種菜去了。專家指出，中國農(nóng)業(yè)只有盡快實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；托畔⒒?，才能打破豬肉、蔬菜周期上漲的怪圈，才能穩(wěn)定百姓的菜籃子，才能控制好物價。連平認(rèn)為，政府在農(nóng)民和市場之間要發(fā)揮好信息傳遞作用，鼓勵生產(chǎn)，增加供應(yīng)，調(diào)節(jié)好供求關(guān)系，這樣蔬菜價格就很難漲起來了。

據(jù)了解，目前蔬菜供應(yīng)鏈上的物流環(huán)節(jié)很多，高菜價的利潤往往被這一環(huán)節(jié)所盤剝，農(nóng)民并未得到多少好處。據(jù)悉，農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌大致要經(jīng)過“菜農(nóng)-小販-產(chǎn)地批發(fā)商-長途運輸戶-銷地批發(fā)商-小販-市民”六七個環(huán)節(jié)。針對這一情況，專家建議，國家應(yīng)對蔬菜運輸、進入市場等環(huán)節(jié)開辟綠色通道，免除附加在蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品身上的一些費用。同時，嚴(yán)密監(jiān)管和堅決打擊中間環(huán)節(jié)肆意加價行為。（記者 羅蘭）