筑牢“舌尖上的安全”防線

兩會聲音

全國政協(xié)委員吳志明：

筑牢“舌尖上的安全”防線

■ 本報記者 馬金耽

食品安全問題一直牽動著每一位消費者的心。近日，全國政協(xié)委員，民建福建省委會主委、福建省中華職教社主任吳志明在全國兩會上提出，當(dāng)前我國食品安全領(lǐng)域存在五大痛點，推進(jìn)治理方式改革勢在必行。

2023年以來，他深入多個省份走訪了30余家食品企業(yè)、酒店餐廳、學(xué)校食堂、外賣及農(nóng)貿(mào)市場等。他發(fā)現(xiàn)，從田間到餐桌，食品安全隱患藏匿于供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)，五大痛點凸顯食品安全的難題。

第一大痛點：土壤與水源污染。工業(yè)“三廢”違規(guī)排放、化肥農(nóng)藥濫用等讓土壤和水源受到不同程度污染。農(nóng)戶為追求高產(chǎn)超量使用農(nóng)藥，甚至忽視安全間隔期，使本應(yīng)健康的農(nóng)產(chǎn)品面臨重重隱患。

第二大痛點：供應(yīng)鏈監(jiān)管漏洞?！氨O(jiān)管就像‘打地鼠’，你打下一個，另一個又冒出來。”吳志明指出，冷鏈物流斷鏈、小作坊衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、預(yù)制菜過度添加等現(xiàn)象屢禁不止，基層監(jiān)管機構(gòu)由于人手短缺、設(shè)備不足，無法及時應(yīng)對問題，導(dǎo)致隱患不斷。

第三大痛點：標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。在不同地區(qū)之間，甚至同一部門內(nèi)部，存在食品檢測標(biāo)準(zhǔn)不一致的問題，導(dǎo)致企業(yè)檢測成本上升，市場監(jiān)管難度加大。

第四大痛點：技術(shù)支撐不足?；鶎訖z測機構(gòu)設(shè)備空置率高，很多機構(gòu)僅能檢測常見的農(nóng)殘、食品添加劑等指標(biāo)，但對新型污染物（如微塑料、抗生素殘留）缺乏篩查能力，信息共享機制不暢，導(dǎo)致溯源效率低下。

第五大痛點：誠信體系缺失。部分企業(yè)為追求短期利益，使用劣質(zhì)原料，甚至偽造生產(chǎn)日期和檢測報告，嚴(yán)重?fù)p害了消費者利益。

面對食品安全的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，吳志明建議，要在全國土壤調(diào)查數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上建立污染數(shù)據(jù)庫，實行“一地一策”修復(fù)措施。推廣生物農(nóng)藥與有機肥替代化學(xué)肥料，逐步恢復(fù)中華農(nóng)耕文明，推動農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。借助物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等新興技術(shù)建立食品安全追溯云平臺，消費者通過掃碼即可查看食品的全程信息。針對小作坊生產(chǎn)的預(yù)制菜等外賣食物，可通過智慧監(jiān)管系統(tǒng)實現(xiàn)遠(yuǎn)程溫濕度監(jiān)控，避免食品安全隱患。成立國家級食品安全標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)委員會，統(tǒng)一全國各地和各部門之間的標(biāo)準(zhǔn)，提升我國在國際食品安全治理中的話語權(quán)。為基層檢測機構(gòu)配備AI快檢設(shè)備，提高對農(nóng)藥殘留和非法添加物的篩查能力。搭建跨部門信息共享平臺，提升應(yīng)急反應(yīng)速度和溯源效率。建立企業(yè)食品安全“紅黑榜”，將企業(yè)信用與銀行貸款、市場準(zhǔn)入掛鉤。對于嚴(yán)重違法企業(yè)，應(yīng)推行“行刑銜接”機制，形成高壓監(jiān)管態(tài)勢。

“食品安全不能僅僅依賴‘管’，更要讓企業(yè)和消費者‘知’，讓全社會共同參與到監(jiān)管中來。”吳志明希望通過更多的科普活動和“吹哨人”獎勵機制，激勵公眾參與食品安全的監(jiān)督，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。

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